価値を共に創る、境界を越える。ALJ GROUPのオウンドメディア
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2月26日、西新宿の当社オフィスにて「AIが選ぶ 日本酒・ビール おつまみペアリング〜ITエンジニア日本酒会〜」を開催しました。今回のテーマは“AIペアリング”でしたが、実際の会場はというと
とにかく、にぎやかで、よく笑い、よく話す、あたたかい交流会となりました。
2本の日本酒と、2本のビールを、身近に手に入るお菓子と組み合わせました。
“特別な食材”ではなく、“日常の延長線上”でどこまで楽しめるか。そこも今回の面白さのひとつでした。
⚫︎ 花の舞エイトのペアリング
フルーティで軽やかな香り。やさしい甘みが広がり、
後味はきれいに切れる一本。
ペアリング
・ファミマル 種ぬきはちみつ干し梅
・ファミマル ポリポリ食感 とりあえず枝豆スナック
軽い塩気がキレを際立たせる。スパイスや香ばしさが味わいに厚みを加える。酸味と甘味が口の中をリフレッシュ。
あえて味の振れ幅があるものを合わせることで、お酒の輪郭がよりはっきりと感じられました。
⚫︎ 菊姫にごりのペアリング
甘栗やクリームチーズを思わせる、ふっくらとした甘み。
にごり酒らしいコクがありながら、後味は意外なほどさらり。
ペアリング
・厚切りポテトチップス（黒胡椒／サワークリーム）
※今回は用意できませんでしたが、バニラアイスも好相性
濃厚×濃厚の掛け合わせは一見重たく感じますが、黒胡椒の刺激やサワークリームの酸味がアクセントに。
甘み同士を重ねるバニラアイスとの組み合わせも、デザート感覚で楽しめる一案です。
⚫︎ ヱビスビールのペアリング
上品な苦味と華やかな香り。コクがありながらもバランスの取れた、味わい重視の一本。
ペアリング
・たくあん
※準備できませんでしたが塩ようかんも合うそうです。
一見意外な組み合わせですが、そこにこそ発見がありました。
たくあんの発酵由来の酸味と食感が、後味をすっきりと切り替える
甘味や塩味で輪郭を整える。ビールは揚げ物だけではない――
そんな再発見のあるペアリングとなりました。
⚫︎ よなよなエールのペアリング
柑橘系の爽やかな香りと、しっかりとした苦味が特徴。
ペアリング
・カップコーンポタージュ（濃厚系スープ菓子）
・塩昆布
・ブラックチョコレート（70％前後）
苦味を軸に考えると、甘さや旨みとの対比が際立ちます。
コーンポタージュの甘み、塩昆布の旨み、カカオのビター感。
それぞれがビールの個性を引き出し、意外性のある組み合わせが生まれました。
毎回テーマを設定していますが、ITエンジニア日本酒会は、技術の堅い話をする場というよりも、「エンジニア同士が気軽に話せる場所」。会話のきっかけとして楽しんでいただけたら幸いです。
日本酒やビールが好きな方も、交流目的の方も、AIに詳しくない方も大歓迎です。3ヶ月毎に開催している当イベント。次回開催の情報は、オウンドメディアやSNSでお知らせいたします。
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。また乾杯できる日を楽しみにしています。